Nombre científico: Junglans regia
Es un árbol caducifolio, si no se poda puede llegar a ser un árbol muy grande y corpulento, este arbol es podado constantemente por esto y porque frutifica en la punta de la rama, si esto no se hace el árbol creceria demasiado.
Las flores femeninas y masculinas salen en la misma planta, las primeras brotando en las ramas del mismo año agrupadas en racimos, mientras que las masculinas lo hacen en ramas del año anterior formando amentos colgantes. Las flores femeninas forman el fruto globular de cáscara verde semi-semicarnosa, con una semilla arrugada en su interior, el que se conoce como nuez.
Se cosecha el fruto en otoño cuando el pelon se parte.
Los frutos (las nueces) son ricos en proteínas, aceite graso y vitaminas; por esto tienen un gran valor comercial.
